전통 장 담그기 첫걸음, 메주 한 말 무게와 보관법 집에서 직접 담그는 장맛은 어떤 첨가물로도 흉내 낼 수 없는 깊고 구수한 매력이 있습니다. 그 핵심에는 바로 '메주'가 자리 잡고 있죠. 하지만 '메주 한 말'이라는 단위는 익숙하면서도 그 무게가 어느 정도인지, 또 어떻게 사용해야 최적의 맛을 낼 수 있는지 명확하지...